Bovins de boucherie Les réformes laitières toujours sous pression
L’équilibre entre l'offre et la demande reste défavorable aux vendeurs dans le secteur des réformes laitières, mais assure le maintien des prix dans les allaitantes.
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La tendance baissière se poursuit dans les réformes laitières avec des écarts de valorisation qui apparaissent entre les abattoirs. Les bonnes prim'holsteins P+/O– lourdes se vendent entre 4,70 et 4,80 €. Les P= se négocient entre 4,50 et 4,65 € en fonction du poids, mais surtout de l’abattoir. Les mauvaises vaches P1 se vendent entre 3,00 et 3,50 €. Les prix des bonnes normandes se tassent entre 4,90 et 5,00 €.
L’équilibre entre l'offre et la demande assure le maintien des prix dans les races à viande. Les bonnes femelles blondes d’Aquitaine se maintiennent entre 5,50 et 5,80 €, voire 5,90 € dans les E sur le marché de Cholet. Les bonnes parthenaises se vendent toujours entre 6,20 et 6,50 € et les limousines entre 5,40 et 5,70 €. Dans les charolaises U, les prix se tiennent entre 5,35 et 5,50 € et les R se négocient entre 5,15 et 5,30 €.
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